Le printemps qui s’ouvre est annonciateur du retour des fleurs, de la chaleur et du soleil. Nos assiettes aussi ont droit à plus de couleurs. C’est pourquoi vous aurez la joie de trouver de nouveaux producteurs et de nouveaux articles dans votre épicerie.
Un jeune maraîcher installé en agriculture biologique nous propose des radis, de la mâche, des épinards mais aussi de la roquette, de la batavia et des feuilles de chênes. Du vert, du vert et du vert. Sans oublier les légumes de nos trois autres maraîchers qui nous ont apporté des petits choux, des carottes, des navets et des pommes de terres violettes !
Après plusieurs demandes les fromages de chèvres font enfin leur arrivée cette fin de semaine.
Enfin, nous aurons le plaisir d’accueillir le Domaine Dupraz le samedi 31 mars pour une dégustation du millésime 2011. Au programme, Apremont, Roussette de Savoie, Chardonnay et Mondeuse.
Alors à vos cabas et venez profiter des saveurs du printemps à l’épicerie Savoie Saveurs !
Voilà maintenant un trimestre que nous expliquons notre concept d’épicerie locavore. Pour donner plus de consistance à nos propos et pour rendre hommage aux plus de 60 producteurs qui nous font confiance. Nous avons décider de publier la carte de nos producteurs. Un bon moyen d’illustrer notre circuit court.
Même si il s’agit d’une vidéo marketing, la qualité de la réalisation et la pédagogie du message méritent que nous la diffusions.
En effet, nous sommes les premiers à promouvoir une agriculture de proximité, responsable, respectueuse de l’environnement et des hommes. Ne gâchons pas notre plaisir de voir ces valeurs mises en avant à travers cette animation.
Pour information Chipotle est une chaîne de restauration mexicaine avec une charte qualité forte envers l’environnement, les animaux et les consommateurs.
« Nous sommes ce que nous mangeons » disait Jane Goodal.
Global Mag, le magasin d’Arte s’est rendu en Italie, à Rome pour étudier le mode de fonctionnement des cantines scolaires de la ville.
En effet, 100 % de la nourriture utilisée à la confection des repas des élèves est bio et locale. C’est sur ce point que nous souhaitons insisté car il prouve qu’il est possible d’organiser des circuits court pour tous. Cet exemple grandeur nature qui va de la production et la récolte à l’approvisionnement et la cuisine met en avant une bonne pratique qui profite aux enfants, aux producteurs locaux mais aussi aux emplois indirects de logistique et de suivi. Ce projet est le fruit d’une volonté politique mais aussi d’une demande de la population, dans ce cas les parents d’élèves.
Si vous connaissez d’autre expériences similaires, n’hésitez pas à nous en faire part.
Carolyn Steel pose la question
« Comment la nourriture façonne les villes ? »
Nous pouvons la tourner différemment : Comment nourrir les villes ?
Carolyn Steel propose ici un exposé qui présente les liens entre urbanisme et agriculture. Elle aborde les thèmes de l’organisation des centres urbains, des connexions entre arrière pays et « city ». En parcourant l’histoire elle arrive à nous interroger sur nos modes de productions, d’approvisionnement ou notre consommation.
Son point de vue est que nos cités et notre société sont construites autour de la nourriture. Sans être moralisateur, ce focus sur l’évolution urbaine et sociétale a le mérite de mettre en perspective notre relation à la nourriture et l’agriculture.
Nous sommes heureux d’ouvrir cette nouvelle année, pleine de promesses et de projets.
Nous souhaitons à tous nos clients et à tous les internautes qui nous suivent, nous soutiennent , nous interpellent ou nous découvrent une belle et heureuse année 2012, pleine de joie, de goûts, de saveurs et de gourmandises.
Que 2012 soit l’année où, tous ensemble, nous mangeons mieux et où nous soutenons les agriculteurs et les artisans du terroir.
Dans deux jours nous fêterons le Terra Madre Day. Comme nous vous l’avions présenté il s’agit d’une journée dédiée à la nourriture locale et aux circuits-courts.
Pour célébrer cet évènement nous avons la chance d’accueillir plusieurs producteurs qui viendront faire découvrir leurs produits.
Deux brasseries se relayeront pour vous envoûter les papilles :
la Brasserie du Mont-Blanc le matin et le midi avec leur bière « La Rousse » élue récemment meilleure bière ambrée du monde.
la Brasserie du Léman l’après-midi et le soir avec leur bière de Noël disponible en 33 cl, en 75 cl et en coffret cadeau.
La Coopérative des Entremonts en Chartreuse sera également représentée toute l’après-midi avec une gamme de 6 fromages plus savoureux les uns que les autres : Délice, Chartreux, Estival …
La salaison Guy Gros sera également à l’honneur avec une dégustation de viande séchée, un nouveau produit qui a obtenu la marque « Savoie » pour sa chaîne de production entièrement locale. En effet, la viande est issue de bête née, élevée, abattu et transformée en Savoie.
Enfin, le Domaine Dupraz sera présent pour une dégustation de vin tout au long de la journée.
Venez nombreux profitez de cette journée conviviale et riche en saveurs. N’oubliez qu’il s’agit également d’une journée solidaire puisque nous reverserons 10 % du chiffre d’affaire de la journée au programme Terra Madre
Vous pourrez en profiter pour jeter un coup d’oeil aux paniers cadeaux de Noël
Samedi 10 décembre, nous fêterons la nourriture locale. Il s’agit de la date choisie par le réseau Slow Food pour promouvoir une nourriture « bonne, propre et juste ». Rendez-vous à l’épicerie Savoie Saveurs, 187 avenue de Chambéry à Saint-Alban Leysse (Zone Commerciale de Bassens/St-Alban Leysse) toute la journée pour déguster des produits locaux et rencontrer des producteurs.
Ce TERRA MADRE DAY se veut une fête de l’agriculture de proximité.« Faisons la fête en mangeant local » telle est la devise de la journée.
Voici la présentation de la journée par Slow Food et un message vidéo de Carlo Petrini, le Président de l’organisation.
Terra Madre Day autour du monde
Venez faire la fête avec nous le 10 décembre, lorsque le réseau mondial de Slow Food s’unira pour promouvoir une alimentation bonne, propre et juste.
Petits agriculteurs, producteurs, cuisiniers, étudiants et membres mettent leur créativité et leurs connaissances au service d’un avenir alimentaire meilleur.
Renforcez le lien entre les communautés, car une vraie révolution alimentaire à l’échelle mondiale puise sa force dans ses racines locales.
Plus de 1150 événements dans 125 pays en 2010.
TERRA MADRE est un programme qui promeut un modèle alternatif de production et consommation alimentaire « enraciné dans les économies locales ». Circuit-court, jardin pédagogique, communauté, tous les modèles sont possibles dans le but de proposer de la nourriture saine , bonne et locale. Le réseau Terra Madre se veut également un ambassadeur de la biodiversité alimentaire et de l’éducation au goût. Les actions mise en place par le réseau revêtent plusieurs formes : évènements, aide, mise en place de circuit de distribution local, éducation … sur tous les continents.
Nous soutenons ce projet qui porte des valeurs qui nous sont chères et dans lesquelles nous reconnaissons nos engagements.
A l’occasion de cet évènement mondial nous organiserons une dégustation de produits locaux et plusieurs producteurs viendront inaugurer l’épicerie. Nous en profiterons pour présenter l’organisation Slow Food et le mouvement locavore.
Nous vous invitons donc à venir participer à cette journée et à découvrir les saveurs locales. De plus, vous pourrez faire des achats responsables car nous reverserons 10 % des recettes de la journée au programme « Mille Jardins en Afrique » pour aider au développement des circuits courts et lutter contre la malnutrition.
Nous vous attendons nombreux pour partager une journée gourmande, heureuse et solidaire.
Ceux qui nous suivent régulièrement ont pu voir les travaux de notre épicerie avancer à grande vitesse. Ils sont maintenant terminés et nous avons l’immense plaisir de vous annoncer que notre épicerie est maintenant ouverte !
Vous pouvez nous retrouvez au 187 avenue de Chambéry à Saint-Alban Leysse dans la grande zone d’activité de Bassens. Nous sommes dans le rond-point en face de Mac-Donald (slowfood vs fastfood). Nous sommes ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 19h30.
Et qu’est ce qu’on y trouve dans cette épicerie me direz-vous ? De tout, absolument de tout. Dans la première salle consacré aux produits frais sont présents les légumes, les fruits, les fromages, les yaourts et fromages blancs, la charcuterie, la viande mais aussi les jus de fruits, les soupes et les potées. Dans la seconde salle dédiée à l’épicerie fine la place est faîte aux confitures, aux miels, aux chocolats, aux biscuits sucrés ou salés, aux terrines, aux condiments et arômates et enfin aux apéritifs, aux bières et aux vins. Ouf ! Nous avons fait le tour.
Tous ces produits sont issus de la filière locale. Ils ont été sélectionnés pour leur qualité gustative et naturelle. Sans s’attacher à un label en particulier nous cherchons des mets de haute qualité gustative qui soient le plus naturels possibles et ayant une démarche de fabrication respectueuse de l’environnement.
57 producteurs sont aujourd’hui partenaires de notre projet. Vous aurez certainement la chance de les rencontrer dans nos locaux car tous se sont engagés à venir faire découvrir leur savoir-faire. La transparence est en effet une valeur que nous voulons instaurez au sein de notre épicerie. La transparence sur les produits, leur provenance ou leur composition. De même nous souhaitons rester un commerce équitable en assurant une majorité des revenus aux producteurs.
Nous espérons vous recevoir nombreux pour partager notre passion des produits locaux, bons et sains.
Ce week-end nous sortons exceptionnellement de notre périmètre local pour représenter la Savoie et les Alpes en région parisienne. En effet, pour la deuxième année consécutive nous serons présent au Salon des Saveurs de Saint-Cloud. Cet évènement regroupe 34 exposants de toute la France durant deux jours, ces samedi 5 et dimanche 6 novembre. L’ambiance y est très chaleureuse. Chaque heure un lot est à gagner pour les visiteurs. Nous avons emporter avec nous une sélection de produits représentatif de notre épicerie : vins, bières, beaufort, confitures, miel, soupes, biscuits … de quoi délecter les papilles du public.
Nous remercions le Lions Club de Saint-Cloud de nous avoir invité et espérons rencontrer les franciliens qui nous suivent sur le web où que nous avons pu voir l’année dernière. Rendez-vous à la salle du Carré à Saint-Cloud pour de nombreuses dégustations.
