Éduquer nos enfants à la nourriture

Cette vidéo a maintenant deux ans et certains d’entre vous l’ont certainement déjà vu, mais je tenais à la partager pour éclairer l’actualité que nous vivons. En effet, nous sommes aujourd’hui choqué d’apprendre que des lasagnes à 7,00 € du kilo contiennent des aliments tel que le « minerai de boeuf ».

Mais personne ne se pose la question de comment il est possible de produire des lasagnes à ce prix ?!  Allez chez votre boucher et demander de la viande pour faire des lasagnes. Vous verrez si cela ne coûte pas plus de 7,00 € du kilo.

Pourquoi ? Tout simplement parce-qu’il s’agit de viande, issue des chairs de l’animal, avec une traçabilité, un éleveur, un artisan, une découpe. Tout ce savoir-faire, cette matière a un coût. Un coût en rapport avec une qualité.

Imaginez alors transformer ce produit, l’emballer, l’empaqueter, communiquer dessus, le marketer, le transformer …
A 7,00 € du kilo forcément le produit de base doit être très peu cher et ne peut pas être de la viande.

Jamie Oliver, dans cette vidéo, aborde plus globalement le problème, car c’est un réel problème, de la nourriture que nous ingérons. Son propos prend comme exemple les Etats-Unis et le Royaume-Uni mais je pense que le monde occidental en majorité en concerné par ce qu’il décrit : nous ne savons plus nous nourrir.

Je vous laisse découvrir et faire en sorte d’être acteur vous aussi du changement qu’il prône.

 

25 février 2013Lien Permanent Laisser un commentaire

Disco Soup

Par hasard nous avons découvert le concept de Disco Soup. Et non ce n’est pas de la musique disco bas de gamme.
Il s’agit d’une opération pour s’amuser tout en mangeant sainement.
Le principe est de réunir un groupe de personne qui apporte légumes, fruits (dans le cas présent récupérer auprès de maraîchers à la fin des marchés) et de tous ensemble les éplucher et les préparer en soupe, ou en ratatouile, ou en salade …
Dans la vidéo ci-dessous, les plats préparés sont ensuite distribués auprès de personnes en difficulté.

Mais le concept peut-être modulable. Pourquoi ne pas simplement se réunir pour cuisiner des produits frais et en profiter tous ensemble ? Une idée très compatible avec la vision du mouvement Slow Food dont nous nous inspirons.

DISCO SOUPE #1 from DISCO SOUPE on Vimeo.

20 septembre 2012Lien Permanent Laisser un commentaire

Où nous trouver ?

Vous avez été plusieurs à nous faire la même remarque : « Vous êtes où ? »

Même avec notre adresse certains de vous ne nous trouve pas. C’est pourquoi nous avons décidé de nous rendre plus voyant en changeant notre signalisation extérieur. Un grand drapeau vertical, ainsi qu’un affichage temporaire dédié aux évènements ont été installés. Comme cela une fois que vous serez arrivé à Saint-Alban Leysse dans la zone d’activité vous ne pourrez plus nous rater.

A très vite

17 septembre 2012Lien Permanent Laisser un commentaire

Le printemps est là, des légumes, des fromages de chèvres et du vin

Le printemps qui s’ouvre est annonciateur du retour des fleurs, de la chaleur et du soleil. Nos assiettes aussi ont droit à plus de couleurs. C’est pourquoi vous aurez la joie de trouver de nouveaux producteurs et de nouveaux articles dans votre épicerie.

 

Radis et mâche à l'épicerie Savoie Saveurs

Un jeune maraîcher installé en agriculture biologique nous propose des radis, de la mâche, des épinards mais aussi de la roquette, de la batavia et des feuilles de chênes. Du vert, du vert et du vert. Sans oublier les légumes de nos trois autres maraîchers qui nous ont apporté des petits choux, des carottes, des navets et des pommes de terres violettes !

Après plusieurs demandes les fromages de chèvres font enfin leur arrivée cette fin de semaine.

Enfin, nous aurons le plaisir d’accueillir le Domaine Dupraz le samedi 31 mars pour une dégustation du millésime 2011. Au programme, Apremont, Roussette de Savoie, Chardonnay et Mondeuse.

Alors à vos cabas et venez profiter des saveurs du printemps à l’épicerie Savoie Saveurs !

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19 mars 2012Lien Permanent Laisser un commentaire

Nos producteurs sur une seule carte

Voilà maintenant un trimestre que nous expliquons notre concept d’épicerie locavore. Pour donner plus de consistance à nos propos et pour rendre hommage aux plus de 60 producteurs qui nous font confiance. Nous avons décider de publier la carte de nos producteurs. Un bon moyen d’illustrer notre circuit court.

En vert sont représentés les producteurs qui approvisionnent le Jardin, en jaune le Marché, en bleu clair l’Épicerie, en violet la Cave et en rouge les Gourmandises.

Pour chacun vous trouverez la distance le séparant de l’épicerie ainsi que les produits que vous pourrez y retrouver.

Bon voyage


Afficher Producteurs Savoie Saveurs sur une carte plus grande

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7 mars 2012Lien Permanent Laisser un commentaire

Agriculture back to the start ?

Même si il s’agit d’une vidéo marketing, la qualité de la réalisation et la pédagogie du message méritent que nous la diffusions.

En effet, nous sommes les premiers à promouvoir une agriculture de proximité, responsable, respectueuse de l’environnement et des hommes. Ne gâchons pas notre plaisir de voir ces valeurs mises en avant à travers cette animation.

Pour information Chipotle est une chaîne de restauration mexicaine avec une charte qualité forte envers l’environnement, les animaux et les consommateurs.

« Nous sommes ce que nous mangeons » disait Jane Goodal.

Cette vidéo a le mérite de nous le rappeler.

 

14 février 2012Lien Permanent 1 Commentaire

Des cantines locavores

Global Mag, le magasin d’Arte s’est rendu en Italie, à Rome pour étudier le mode de fonctionnement des cantines scolaires de la ville.

 

En effet, 100 %  de la nourriture utilisée à la confection des repas des élèves est bio et locale. C’est sur ce point que nous souhaitons insisté car il prouve qu’il est possible d’organiser des circuits court pour tous. Cet exemple grandeur nature qui va de la production et la récolte à l’approvisionnement et la cuisine met en avant une bonne pratique qui profite aux enfants, aux producteurs locaux mais aussi aux emplois indirects de logistique et de suivi. Ce projet est le fruit d’une volonté politique mais aussi d’une demande de la population, dans ce cas les parents d’élèves.

Si vous connaissez d’autre expériences similaires, n’hésitez pas à nous en faire part.

3 février 2012Lien Permanent Laisser un commentaire

Comment la nourriture façonne nos villes

Carolyn Steel pose la question
« Comment la nourriture façonne les villes ? »

Nous pouvons la tourner différemment : Comment nourrir les villes ?

Carolyn Steel propose ici un exposé qui présente les liens entre urbanisme et agriculture. Elle aborde les thèmes de l’organisation des centres urbains, des connexions entre arrière pays et « city ». En parcourant l’histoire elle arrive à nous interroger sur nos modes de productions, d’approvisionnement ou notre consommation.

Son point de vue est que nos cités et notre société sont construites autour de la nourriture. Sans être moralisateur, ce focus sur l’évolution urbaine et sociétale a le mérite de mettre en perspective notre relation à la nourriture et l’agriculture.

 

A regarder :

2 février 2012Lien Permanent Laisser un commentaire

2012 Année gourmande

Nous sommes heureux d’ouvrir cette nouvelle année, pleine de promesses et de projets.

Nous souhaitons à tous nos clients et à tous les internautes qui nous suivent, nous soutiennent , nous interpellent ou nous découvrent
une belle et heureuse année 2012, pleine de joie, de goûts, de saveurs et de gourmandises.

Que 2012 soit l’année où, tous ensemble, nous mangeons mieux et où nous soutenons les agriculteurs et les artisans du terroir.

A vos fourchettes, cuillères et couteaux

Savoureusement

Toute l’équipe Savoie Saveurs

Actu
4 janvier 2012Lien Permanent Laisser un commentaire

Samedi 10 dégustation vins, bières, fromages, charcuterie & chocolat !!

Dans deux jours nous fêterons le Terra Madre Day. Comme nous vous l’avions présenté il s’agit d’une journée dédiée à la nourriture locale et aux circuits-courts.

Pour célébrer cet évènement nous avons la chance d’accueillir plusieurs producteurs qui viendront faire découvrir leurs produits.

Deux brasseries se relayeront pour vous envoûter les papilles :

  • la Brasserie du Mont-Blanc le matin et le midi avec leur bière « La Rousse » élue récemment meilleure bière ambrée du monde.
  • la Brasserie du Léman l’après-midi et le soir avec leur bière de Noël disponible en 33 cl, en 75 cl et en coffret cadeau.
La Coopérative des Entremonts en Chartreuse sera également représentée toute l’après-midi avec une gamme de 6 fromages plus savoureux les uns que les autres : Délice, Chartreux, Estival …
La salaison Guy Gros sera également à l’honneur avec une dégustation de viande séchée, un nouveau produit qui a obtenu la marque « Savoie » pour sa chaîne de production entièrement locale. En effet, la viande est issue de bête née, élevée, abattu et transformée en Savoie.
Enfin, le Domaine Dupraz sera présent pour une dégustation de vin tout au long de la journée.
Venez nombreux profitez de cette journée conviviale et riche en saveurs. N’oubliez qu’il s’agit également d’une journée solidaire puisque nous reverserons 10 % du chiffre d’affaire de la journée au programme Terra Madre
Vous pourrez en profiter pour jeter un coup d’oeil aux paniers cadeaux de Noël ;)
A samedi
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7 décembre 2011Lien Permanent Laisser un commentaire