Archives pour mars, 2010
Crozets aux poireaux et lardons
15/03/10
En cette belle journée de mars nous avons eu le coeur a l’ouvrage et nous vous avons concocté une petite merveille de Savoie. Nous parlons bien sûr des Crozets, petites pates de Savoie. Sans vous refaire toute l’histoire sachez que ces pates sont une des spécialités des Alpes. Traditionnellement à base de farine de froment, il en existe aujourd’hui à la farine de blé.
Pour ce magnifique plat vous avez besoin de :
400 g de Crozets
200 à 250 g de lardon
2 blancs de poireaux
20 g de beurre
25 cl de crème fraiche
un peu de Beaufort
et 35 min de préparation (cuisson comprise)
Allons-y …
Voici le cheminement:
étape 1 : Faites cuire les Crozets 15 min dans un grand volume d’eau bouillante salée. Dans le même temps émincez les poireaux finement et laissez les étuver avec 20g de beurre dans une poêle recouverte d’un couvercle (environ 20min).
étape 2 : Égouttez les Crozets dans une passoire pendant que vous faites griller les Lardons. Mélangez les lardons avec les poireaux cuits.
étape 3 : Ajoutez 25cl de crème fraiche puis les Crozets et mélangez le tout.
Et enfin : Dressez en complétant avec des fines tranches de beaufort .
Servez chaud accompagné d’un bon vin de Savoie, pourquoi pas une mondeuse.
Première récompense !
12/03/10
Nous sommes heureux de vous annoncer que Savoie Saveurs a été retenu par le Petit Futé pour son édition 2010!
Une rencontre sur le salon Saveurs et Terroirs de Chambéry en novembre 2009 et une visite à la Galerie avant Noël ont convaincu les journalistes du célèbre guide de nous référencer et de nous recommander dans le guide Savoie qui sortira sous peu.
Cette nouvelle nous fait plaisir et confirme que notre concept répond aux attentes du public : plus de convivialité, de simplicité, de qualité et d’échanges pour faire découvrir les produits locaux.
En attendant la sortie du guide, trinquons à cette première récompense et espérons que d’autres suivront !
Carte des vins de Savoie
7/03/10
Pour connaître et apprendre les différentes appellations de vins de Savoie rien de mieux qu’une carte.
Nous avons mis en place cette cartographie interactive qui permet de survoler les deux Savoie et de cliquer sur les différentes zones AOC.
Cette première carte sera complétée avec plus d’informations sur chacune de ces zones (photos, cépages utilisés, productions …).
Vous la retrouverez bientôt sur le site. Vos commentaires sont les bienvenus pour améliorer cette représentation.
