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A l’heure de partager une des plus anciennes recettes de gâteaux au monde (éh oui, voilà plus de 600 ans que le pâtissier d’Amédée VI l’a crée), je me sens pris d’une certaine angoisse. Est-ce que ma version du gâteau de Savoie respecte la tradition ? Comment rendre hommage à toutes ces générations qui ont, More >
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Vous connaissiez le risotto ? Voici le crozotto.
Sur le même principe que la méthode avec le riz, nous utilisons ici des crozets pour cette recette douce et parfumée.
Les ingrédients nécessaires :
des crozets au sarrazin (50g/personne)
du beaufort
de l’Apremont
2 échalottes
2 gousse d’ail
du bouillon de poule
du sel
de l’huile et du beurre
La préparation :
Préparez un litre de bouillon et More >
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Après une courte pause, nous voici de retour dans les vignes avec Jérémy qui nous présente comment attacher les archets sur les fils des « treillons ».
Cette étape est la dernière avant le réveil de la vigne. Elle prépare les ceps et met les archets en place pour que la vigne puisse pousser.
Savoie Saveurs de la vigne More >
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En cette belle journée de mars nous avons eu le coeur a l’ouvrage et nous vous avons concocté une petite merveille de Savoie. Nous parlons bien sûr des Crozets, petites pates de Savoie. Sans vous refaire toute l’histoire sachez que ces pates sont une des spécialités des Alpes. Traditionnellement à base de farine de froment, il More >
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Pour connaître et apprendre les différentes appellations de vins de Savoie rien de mieux qu’une carte.
Nous avons mis en place cette cartographie interactive qui permet de survoler les deux Savoie et de cliquer sur les différentes zones AOC.
Cette première carte sera complétée avec plus d’informations sur chacune de ces zones (photos, cépages utilisés, productions …).
Vous More >
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Savoie Saveurs met en place des apéritifs dégustations à destination des entreprises.
Cette offre est l’occasion pour des équipes professionnelles de se retrouver en dehors du bureau et de partager un moment unique au cœur du vignoble d’Apremont.
Introduction à l’œnologie avec le vigneron autour des vins sélectionnés et dégustation de produit locaux sont au programme.
A bientôt More >
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Recette d’un velouté de carotte parfumé aux aromates et au curry.
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Pour fêter l’ouverture du blog Savoie Saveurs, nous avons mis en place un nouveau projet : réaliser une mini-série vidéo sur l’élaboration du vin tout au long de l’année.
« De la vigne au vin » est présenté par Jérémy qui, chaque mois, nous expliquera les différents travaux du viticulteur. L’exploitation, certifiée agriculture raisonnée, est celle de Marc More >
