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A l’heure de partager une des plus anciennes recettes de gâteaux au monde (éh oui, voilà plus de 600 ans que le pâtissier d’Amédée VI l’a crée), je me sens pris d’une certaine angoisse. Est-ce que ma version du gâteau de Savoie respecte la tradition ? Comment rendre hommage à toutes ces générations qui ont, More >
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Après une courte pause, nous voici de retour dans les vignes avec Jérémy qui nous présente comment attacher les archets sur les fils des “treillons”.
Cette étape est la dernière avant le réveil de la vigne. Elle prépare les ceps et met les archets en place pour que la vigne puisse pousser.
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En cette belle journée de mars nous avons eu le coeur a l’ouvrage et nous vous avons concocté une petite merveille de Savoie. Nous parlons bien sûr des Crozets, petites pates de Savoie. Sans vous refaire toute l’histoire sachez que ces pates sont une des spécialités des Alpes. Traditionnellement à base de farine de froment, il More >
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Après la taille durant les mois de janvier et février, le déblottage occupe le viticulteur durant la fin de l’hiver.
Ce travail consiste à enlever des treilles les bois qui ont été taillés, pour laisser le pied de vigne s’épanouir.
Jérémy nous montre une nouvelle fois en quoi consiste cette tâche.
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Savoie Saveurs met en place des apéritifs dégustations à destination des entreprises.
Cette offre est l’occasion pour des équipes professionnelles de se retrouver en dehors du bureau et de partager un moment unique au cœur du vignoble d’Apremont.
Introduction à l’œnologie avec le vigneron autour des vins sélectionnés et dégustation de produit locaux sont au programme.
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Pour fêter l’ouverture du blog Savoie Saveurs, nous avons mis en place un nouveau projet : réaliser une mini-série vidéo sur l’élaboration du vin tout au long de l’année.
“De la vigne au vin” est présenté par Jérémy qui, chaque mois, nous expliquera les différents travaux du viticulteur. L’exploitation, certifiée agriculture raisonnée, est celle de Marc More >
