Gateau de Savoie d’été
1/09/10
Notre post sur le gâteau de Savoie ayant eu un certain succès (merci Google), nous avons décidé de partager une nouvelle recette qui s’inspire de la traditionnelle.
Notre dessert est la rencontre du gâteau de Savoie et de la Tropézienne. En effet, nous allons utiliser de la crème pâtissière pour l’agrémenter.
- La première étape consiste à faire un gâteau de Savoie classique (la recette ici) sans ajouter de citron cette fois-ci et en ajoutant le blanc de quatre œufs pour les blancs en neige ce qui rendra le gâteau encore plus léger.
- Utilisez un moule rond à fond plat. Notre gâteau de Savoie va être utilisé comme une génoise. Nous devons pouvoir le couper en deux dans la hauteur.
Une fois que le gâteau est au four nous pouvons nous atteler à la crème pâtissière.
Les ingrédients :
-1 litre de lait
- 4 œufs (+ les quatre jaunes qui restent du gâteau)
- 200 grammes de sucre
- 100 gramme de farine
- une gousse de vanille
Action !
- dans un grand récipient mélangez 2 œufs entiers avec le jaune des 4 autres
- ajoutez le sucre et battez jusqu’à ce que la préparation soit blanche et mousseuse
- incorporez la farine
- dans une casserole faîtes chauffer le lait jusqu’à frémissement avec la gousse de vanille coupée en deux
- ajoutez le lait doucement à la préparation tout en mélangeant
- ensuite versez l’ensemble dans la casserole et faîtes chauffez à feu doux
- touillez doucement la préparation jusqu’aux premiers bouillonnements et retirez du feu
- placez la casserole dans un récipient d’eau pour faire refroidir la crème, à la manière d’un bain-marie
Le gâteau devrait bientôt être prêt. Une fois cuit sortez le du four et laissez le refroidir.
Pour terminer cette recette, passons au montage.
- coupez le gâteau en deux dans la hauteur
- tartinez les deux tranches ainsi obtenues avec de la confiture de framboise
- étalez la crème pâtissière sur la tranche du bas (pour obtenir une meilleure finition utilisez une douille pour le bord et faîtes plusieurs ronds les uns à côté des autres)
- enfin recouvrez avec le chapeau
Vous pouvez alors placer votre gâteau au réfrigérateur et le sortir pour le dessert ou pour le thé. A la bonne saison vous pouvez ajouter des framboises dans la crème pâtissière lors du montage pour obtenir un gâteau encore plus savoureux.
A vos spatules !
Bonne dégustation
La rentrée de Savoie Saveurs
26/08/10
L’été est encore là mais les vacances touchent à leur fin. Cependant, la rentrée est aussi l’occasion de garder le sourire et de continuer à se divertir. Rien de mieux que de nous croiser sur un salon pour passer un bon moment avec dégustation, rire et partage.
Vous avez de la chance nous serons sur les routes (et dans les trains) cet automne. Alors retenez bien les dates suivantes si vous voulez nous rencontrer et goûter les meilleures saveurs de Savoie. L’occasion aussi de découvrir nos partenaires et amis.
- Le dimanche 19 septembre à fort Barraux (38) pour la journées du patrimoine « Saveurs Dauphine-Savoie » de 10h à 18h30
- Le vendredi 29 Octobre place Bellecour à Lyon (69) pour le Marché des Saveurs organisé par comité R3AP
- Le samedi 30 Octobre au Vinocamp à Beaune (21)
- Le 21 novembre au Salon des Saveurs organisé par le Lions Club à Saint-Cloud (92)
Enfin, cet automne sera aussi l’occasion de rendre visite à nos twamis @VickyWine en octobre pour une dégustation et une sélection de vin de Savoie et de Suisse et tout bientôt un court déplacement à Genève pour voir @BristolGvaou encore @tweetawine d’Annecy.
En espérant vous croiser durant ces événements.
Quelques liens utiles:
le blog de missvickywine
Bristol de Genève
site tweetawine
Episode 5 de la vigne au vin : couper les bouts
19/08/10
La suite de notre web série !
Changement de lecteur, nous passons du côté de youtube. La vidéo est toujours disponible également sur dailymotion:
http://www.dailymotion.com/video/xeigb5_de-la-vigne-au-vin-episode-5_lifestyle
Sans plus attendre l’épisode n°5 :
N’oubliez pas les cuicui et recuicui sont acceptés (@savoiesaveurs sur twitter) tout comme les questions et les commentaires 
